Il Merlot ha un gusto morbido e vellutato. Un vino che, durante la degustazione, ricorda i sapori della Valle di Comino. Una sorta di promemoria, per l’anima e per il corpo.
Uva
Merlot
Zona di produzione
Valle di Comino, vigneti adiacenti la cantina
Clima
Con estati a forti sbalzi termici durante la fase di maturazione
Tipologia di terreno
Argilloso Calcareo
Sistema di allevamento
Spalliera semplice
Epoca di vendemmia
Ultimi giorni di settembre
Vinificazione
La macerazione avviene a bassa temperatura, prevedendo delicati rimontaggi per lungo tempo con malolattica durante la fermentazione alcolica. In seguito, circa il 30% della massa sosta in legno di secondo passaggio, mentre il restante 70% in acciaio. Assemblato dopo circa 6/8 mesi, il vino prosegue l’evoluzione in bottiglia per circa un anno.
Scheda Tecnica